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Pan de guineo con caramelo navideño y Talenti de coco

Pan de guineo con caramelo navideño y Talenti de coco

Por Chef René Marichal

Ingredientes
12

IngredientEs

  1. Molde para hornear 8.5 x 4.5
  2. Non stick vegetable spray
  3. Papel de cera/hornear
  4. 1 1/2 taza harina todo uso
  5. 1 1/4 cucharadita polvo de hornear (Baking Powder)
  6. 1 cucharadita de sal
  7. 1 taza azúcar negra
  8. 1/3 taza crema agría o yogurt plain
  9. 1/4 taza mantequilla (temperatura ambiente)
  10. 1 ½  taza guineo maduro (majado)
  11. 1/2 taza walnuts (opcional)
  12. 2 huevos
  13. 1 contenedor Talenti Caribbean Coconut

InstrucCionEs

PROCEDIMIENTO

  1. Precalienta el horno a 350°F.
  2. En un bowl mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
  3. En otro bowl mezcla bien el azúcar con la mantequilla, crema agria y los huevos.
  4. Mezcla el contenido de los dos ‘’bowls’’ hasta que logre una mezcla homogénea.
  5. Añade el guineo majado y mezcla bien. Añada los ‘’Walnuts’’y mezcla bien.
  6. Engrasa el molde con el “spray” vegetal y cubra con papel de cera. Vierte la mezcla y coloca en el horno precalentado.
  7. Cocina por 1 hora.
  8. Retira y deja enfriar.

AÑÁDELE UN CARAMELO NAVIDEÑO

INGREDIENTES

  1. 1 taza azúcar blanca
  2. 1/4 taza agua
  3. 3/4 taza mantequilla fría en cubitos
  4. 1 cucharada de sal
  5. 1/4 cucharadita canela en polvo
  6. 1/4 cucharadita clavo en polvo
  7. 1/4 cucharadita malagueta en polvo 

PROCEDIMIENTO

  1. En una olla pequeña a fuego medio pon el azúcar con el agua.
  2. Con una espátula o brocha de goma, mantente mezclando hasta alcanzar un color dorado.
  3. Retira del fuego brevemente e incorpora la mantequilla mezclando constantemente. Vuelve y pon al fuego y sigue mezclando por 1 minuto.
  4. Retira del fuego nuevamente y agrega el ‘’heavy cream’’ y sigue mezclando.
  5. Vuelve y pon al fuego y añade el resto de los ingredientes y mezcle bien.

TERMÍNALO CON COCO TOSTADO

  • 1/2 taza coco rallado

PROCEDIMIENTO

  1. En un sartén a fuego medio alto, incorpora el coco rallado y cocínalo hasta que tueste.
  2. Mantén moviendo constantemente para que no se queme y se tueste uniformemente.

PARA PLATEAR

  1. Corta una rebanada del pan de guineo o corta en forma de círculo con un cortador de galletas. Coloca en el centro de un plato.
  2. Agrega un poco del caramelo por encima. Coloca una bolita de mantecado encima y termina con el coco tostado.
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